FARMESAL FARMESA

FARMESAL es una sal de cura rápida para fiambres, embutidos carnes cocidas.
El uso de FARMESAL permite una exacta dosificación de nitritos asegurando una cura adecuada sin
excederse en los máximos permitidos de uso (150 p.p.m.) y optimizando la distribución en todos los componentes cárnicos.
DOSIS: 0.24 Kg 100 kg DE PRODUCTO. CANTIDAD MAXIMA RESIDUAL DE NITRITO DE SODIO (0.015%).
FARMESAL actúa sobre las proteínas musculares y no sobre grasas o harinas, por lo que debe
incorporarse junto con las carnes a curar, pudiendo también agregarse conjuntamente con azúcares reductores.
FIAMBRES COCIDOS: 240 g de FARMESAL cada 100 kg de masa.
CARNES CURADAS: 240 g por 100 kg de carne.
SALMUERAS DE INYECCION: 3,000 kg de FARMESAL en 100 l de agua (para inyección del
10%).